冷冻袋
请勿使用极薄的塑料袋或聚乙烯袋，因为它们在零度以下会变得多孔。专为深度冷冻设计的合适厚度的冷冻袋，其额外成本仅占很小一部分。塑料袋和聚乙烯袋用途广泛，适合冷冻几乎所有类型的食品。非常适合蔬菜、水果、肉类、鱼类、三明治、蛋糕、饼干、开胃菜和熟食。
塑料容器
多种塑料和聚乙烯容器专为在零度以下储存食品而设计。您可以在大多数厨具店购买到。无法承受冷冻温度的廉价塑料容器会变脆破裂，使食品失去保护。
塑料或聚乙烯容器非常适合冷冻果汁、蔬菜汁、糖浆水果、汤品、炖菜、牛奶、奶油以及所有液态食品。这些容器也非常适合存放三明治、蛋糕、饼干、派对食品和剩菜。
铝箔
铝箔是包裹肉类、鱼类、蛋糕、三明治等食品的理想材料。然而，它容易撕裂或破裂，因此用锡纸包裹食品时需格外小心。
真空泵
真空泵是抽取塑料和聚乙烯袋内空气的理想工具。将泵放入装有食物的袋子中，将袋子紧套在外管上，反复抽拉内管数次，即可排出袋内空气。这是一种简单有效的装置，可在各大厨具商店购得。
罐装容器
普通家用饼干罐在无锈且用专用冷冻胶带密封盖子的前提下，可用于零下温度储存。铁罐非常适合保护蛋白酥、奶油蛋白酥等易碎食品。这些物品需先放入密封袋，再储存于铁罐中。此外，铁罐还可用于存放三明治、蛋糕、饼干及所有烘焙食品。
标签
每个包装的内容物信息必须保持清晰，即使包装因冷凝而受潮。可用圆珠笔书写标签。记号笔可在所有包装材料上书写，但可能永久留存。蜡笔可在多种表面书写，通常用热肥皂水即可洗掉。我强烈建议对所有物品进行标记。您可能认为能记住内容物详情，但遗忘是常有的事。
扁平包装方法
扁平包装的食品易于堆叠，且几乎不占空间。只需将一餐份量的食物放入优质塑料袋或聚乙烯袋中，将袋子平放一侧，轻轻摇晃使其均匀分布，然后轻轻拍平。用真空泵抽出空气，或小心用手压出空气，再用金属丝扎带封口。扁平包装便于堆叠，有助于保持冰箱整洁有序。
自由流动法
为防止食物粘连，我推荐使用自由流动法。只需将准备好的蔬菜、水果、肉类或鱼类平铺在光滑干燥的平盘上。将未加盖的平盘放入冰箱，最好放在速冻面上。食物冻结后，即可轻松从平盘上取下。将松散冻结的食物倒入优质塑料袋或聚乙烯袋中。可陆续将第二盘、第三盘冻结食物加入第一盘，直至获得一大袋松散"自由流动"的食品。抽出空气，用金属丝扎带封口。自由流动法让您无需解冻即可从大量食品中轻松取出单个块状或份量。
