Theo tôi, máy hút chân không thực phẩm là phát minh tuyệt vời nhất từ trước đến nay. Dù một số loại có giá cao, nhưng chi phí thực phẩm và tiết kiệm nhiên liệu ô tô sẽ bù đắp khoản đầu tư ban đầu. Máy hút chân không thực phẩm có thể dùng để làm khô thực phẩm đông lạnh hoặc ướp lạnh, hiệu quả đều như nhau. Tủ lạnh nhà tôi sau vụ thu hoạch vườn mùa thu và chúng tôi đã mua một phần tư. Thịt bò Black Angus và 1/2 con heo có giá trị rất lớn cho phần còn lại, cả hai đều được thái lát hoàn hảo và hút chân không trong tủ lạnh. Khi không khí trong sản phẩm được loại bỏ đúng cách và niêm phong hoàn toàn, rồi đặt vào tủ lạnh, thời gian bảo quản sẽ tăng lên đáng kể.
Do có nhiều thương hiệu và cấp độ máy hút chân không thực phẩm, vì vậy hãy tìm hiểu kỹ trước, sau đó quyết định loại nào phù hợp nhất với bạn. Chúng bao gồm từ máy hút túi và không chỉ máy hút túi khí, cho đến máy hút chân không cấp thương mại, nhưng bạn cũng có thể hút túi chân không mà không cần chờ máy nguội.
Dưới đây là một số kỹ năng tôi cho là rất quan trọng khi sử dụng máy hút chân không thực phẩm.
- Khi bắt đầu một dự án, hãy đảm bảo bạn có đủ nguyên liệu, túi hoặc khối lượng, không gì hơn mười pound, chỉ tám pound thịt bò và mười pound nguyên liệu đủ dùng cho hai người.
- Nếu bạn có máy hút chân không thông thường, không phải loại dây chuyền hay ngoài dây chuyền. Nói cách khác, đừng gom mọi thứ lại rồi hàn kín từng cái một. Thay vào đó, hãy cho vào một túi, lau sạch phần hàn bên trong túi và hàn kín trước khi chuyển sang túi tiếp theo. Một máy hút chân không thương mại tốt sẽ cho phép bạn hàn kín nhiều túi cùng lúc, tuy nhiên, chúng khá đắt tiền.
- Khi hàn kín, hãy chừa đủ không gian phía trên thực phẩm trong túi. Khoảng 3 inch là đủ để bạn có chỗ xử lý cả thực phẩm và túi.
- Nếu có thể, hãy luôn đóng gói từng túi một. Nhờ đó, bạn có thể kiểm soát hoàn toàn lượng thực phẩm muốn đóng gói. Nếu bạn mua túi kích thước gallon, mỗi túi chứa 20 hoặc nhiều hơn, thông thường bạn có thể hàn kín nhiều thực phẩm hơn trong một túi, thay vì để thực phẩm trong môi trường. Sử dụng cuộn màng, bạn có thể cắt túi với kích thước hoàn hảo cho bữa ăn của mình. Nếu bạn nấu cho một người hoặc cho cả gia đình, hãy tạo túi theo kích thước phù hợp.
- Chất lỏng trong thực phẩm có thể gây ra khá nhiều lộn xộn khi hút chân không. Bạn có thể chọn một số phương pháp để tránh làm hỏng máy do hút nước ép vào máy hàn. Nếu bạn sử dụng nước xốt, hãy thử xoa khô hoặc xoa ướt trước khi đóng gói. Xoa khô là xu hướng thịnh hành hiện nay khi nướng trên vỉ. Nếu thực phẩm có chứa nước ép trái cây, chẳng hạn như trái cây hoặc bí ngô đã nấu chín, hãy cho vào túi và để lạnh trong vài giờ cho đến khi chất lỏng đông lại, sau đó hút chân không túi.
- Đây là một mẹo hay để đông lạnh súp. Đầu tiên, hãy đông lạnh chúng trong một bát nhựa dùng được trong lò vi sóng, sau đó lấy chúng ra khỏi bát dưới vòi nước nóng, cho vào túi đông lạnh và hàn kín ngay lập tức, rồi để riêng.
- Một số thực phẩm, chẳng hạn như thịt bò xay, bánh nướng, v.v.) việc hút chân không hơi phức tạp, vì lực hút quá mạnh đối với thực phẩm, làm thực phẩm bị dẹp, khi nấu trông kém ngon miệng. Như tôi đã nói trước đây, khi mua máy, hãy nghiên cứu kỹ trước. Một số máy đóng gói chân không có cài đặt có thể hút không khí, giảm tốc độ hoặc cảm nhận khi máy cần dừng, để tránh thực phẩm bị nghiền nát. Hoặc, tạo hình và đông lạnh chúng trước khi cho vào túi và hàn kín.
- Khi bạn mở và hàn kín lại một túi, trước tiên, hãy đảm bảo túi đủ dài để có đủ chỗ hàn kín lại. Đó là lý do tại sao tôi sử dụng quy tắc ba inch ở trên. Khi bạn mở túi, hãy cắt ngay đường hàn, lấy phần cần dùng, sau đó hàn kín lại túi và cho vào tủ lạnh.
- Chỉ cần bạn làm theo phương pháp đơn giản này, hầu hết các loại túi đều có thể chịu được việc tái sử dụng nhiều lần: rửa túi bằng nước nóng, chỉ cần úp ngược túi lên giá trên cùng của máy rửa bát, hoặc chỉ xả dưới vòi nước chảy trong bồn rửa nhà bếp, và đảm bảo túi khô hoàn toàn trước khi sử dụng lại. Ngoại trừ thịt sống, hãy vứt bỏ túi đi, để giảm khả năng lây nhiễm chéo 10. Cuối cùng, hãy đọc hướng dẫn đi kèm với máy hút chân không. Tôi biết hầu hết mọi người không đọc hướng dẫn, nhưng ít nhất hãy lướt qua để làm quen với máy của bạn, tránh mọi nhầm lẫn khi sử dụng. Hãy nhớ rằng sử dụng máy không đúng cách có thể gây ra vấn đề trong tương lai và tạo ra sự nhầm lẫn ở hiện tại.
Có ba loại máy hút chân không hiện có từ Công ty TNHH Máy móc Bao bì Hàng đầu Hà Nam, bao gồm máy hút chân không để bàn, máy hút chân không một buồng và máy hút chân không hai buồng. Máy hút chân không để bàn rất phù hợp cho ứng dụng gia đình với kích thước nhỏ gọn và giá cả phải chăng. Máy hút chân không một buồng và máy hút chân không hai buồng là lựa chọn lý tưởng cho sử dụng công nghiệp hoặc thương mại nhờ hiệu suất cao.
[contact-form-7 id=“17” title=“Contact”]
