Poşetler
Sıfırın altında gözenekli hale geldikleri için çok ince plastik veya polietilen poşetler kullanmayın. Derin dondurma için özel olarak üretilmiş doğru kalınlıktaki poşetler, ek maliyetin yalnızca küçük bir kısmına denk gelir. Plastik ve polietilen poşetler çok yönlüdür ve hemen hemen her tür gıdayı dondurmak için uygundur. Sebzeler, meyveler, etler, balıklar, sandviçler, kekler, kurabiyeler, atıştırmalıklar ve şarküteri ürünleri için idealdir.
Plastik Kaplar
Donma noktasının altındaki sıcaklıklarda gıda saklamak için tasarlanmış çeşitli plastik ve polietilen kaplar mevcuttur. Bunlar çoğu mutfak eşyası mağazasından satın alınabilir. Donma sıcaklıklarına dayanamayan ucuz plastik kaplar kırılgan hale gelir ve çatlayarak gıdayı korumasız bırakır.
Plastik veya polietilen kaplar; dondurulmuş meyve suları, sebze suları, şuruplu meyveler, çorbalar, güveçler, süt, krema ve tüm sıvı gıdalar için idealdir. Bu kaplar ayrıca sandviçler, kekler, kurabiyeler, parti yemekleri ve artıklar için de mükemmeldir.
Alüminyum Folyo
Alüminyum folyo; et, balık, kek, sandviç vb. sarmak için ideal bir malzemedir. Ancak kolayca yırtılıp delinebilir, bu nedenle gıdaları alüminyum folyoya sararken ekstra dikkatli olun.
Vakum Pompaları
Vakum pompaları, plastik ve polietilen torbalardaki havayı tahliye etmek için idealdir. Pompa, yiyecek içeren bir torbanın içine yerleştirildiğinde, torba dış boru üzerinde sıkılarak iç boru birkaç kez ileri geri hareket ettirildiğinde hava torbanın dışına atılabilir. Bu, önde gelen mutfak eşyası mağazalarından temin edilebilen basit ve etkili bir alettir.
Kavanozlar
Sıradan ev tipi kurabiye tenekeleri, paslanmaz olmaları ve kapaklarını özel dondurucu bandıyla kapatmayı unutmamanız koşuluyla sıfırın altındaki sıcaklıklarda kullanılabilir. Teneke kutular, beze, kremalı beze gibi kırılgan ürünleri korumak için idealdir. Bu ürünler önce bir Ziploc torbaya konulmalı ve ardından teneke kutuda saklanmalıdır. Ayrıca teneke kutular sandviç, kek, kurabiye ve tüm unlu mamulleri saklamak için kullanılır.
Etiketler
Her paketin içeriğine ilişkin bilgiler, paket yoğuşma nedeniyle ıslansa bile net kalmalıdır. Etiketler tükenmez kalemle yazılarak yapıştırılabilir. Kalemler tüm ambalaj malzemelerinin üzerine yazabilir ancak kalıcı olarak kalabilir. Boya kalemleri birçok yüzeye yazılabilir ve genellikle sıcak sabunlu suyla yıkanarak çıkarılır. Tüm ürünleri işaretlemenizi şiddetle tavsiye ederim. İçeriğin ayrıntılarını hatırlayacağınızı düşünebilirsiniz, ancak unutmak kolaydır.
Düz paketleme yöntemi
Düz şekilli paketler kolayca istiflenir ve çok az yer kaplar. Tek porsiyonluk bir miktarı kaliteli bir plastik veya polietilen torbaya koyun. Torbayı bir tarafı düz olacak şekilde yerleştirin, eşit dağılması için hafifçe sallayın ve ardından nazikçe düzleştirin. Bir vakum pompasıyla havayı boşaltın veya elle dikkatlice bastırarak çıkarın. Tel bağ ile kapatın. Düz paketler kolayca istiflenir ve buzdolabınızı düzenli tutmanıza yardımcı olur.
Serbest akış yöntemi
Yiyeceklerin birbirine yapışmasını önlemek için serbest akış yöntemini öneriyorum. Hazırlanmış sebzeleri, meyveleri ve et veya balığı düz, pürüzsüz, kuru bir tepsiye yayın. Tepsileri üzeri açık bir şekilde buzdolabına, tercihen hızlı dondurma yüzeyine yerleştirin. Yiyecekler donduktan sonra tepsiye yapışmadan kolayca çıkar. Çözülmüş yiyecekleri kaliteli bir plastik veya polietilen torbaya boşaltın. Büyük bir torba gevşek "serbest akışlı" yiyecek elde edilene kadar birinci tepsiye ikinci ve üçüncü tepsi donmuş yiyecek eklenebilir. Havayı alın ve bükülü tel ile kapatın. Serbest akış yöntemi, büyük bir miktardan çözdürmeden tek tek parçaları veya porsiyonları kolayca çıkarmanızı sağlar.
