Sacos
Não utilize sacos plásticos ou de polietileno muito finos, pois tornam-se porosos abaixo de zero. Sacos com a espessura correta, fabricados especificamente para congelamento, custam apenas uma fração do custo extra. Os sacos plásticos e de polietileno são versáteis e adequados para congelar quase todos os tipos de alimentos. Perfeitos para vegetais, frutas, carnes, peixes, sanduíches, bolos, biscoitos, aperitivos e frios.
Recipientes Plásticos
Uma variedade de recipientes plásticos e de polietileno são projetados para armazenar alimentos abaixo do ponto de congelamento. Podem ser adquiridos na maioria das lojas de utensílios de cozinha. Recipientes plásticos baratos que não suportam temperaturas de congelamento tornar-se-ão quebradiços e racharão, deixando os alimentos desprotegidos.
Recipientes plásticos ou de polietileno são ideais para sucos congelados, sucos de vegetais, frutas em calda, sopas, ensopados, leite, creme e todos os alimentos líquidos. Estes recipientes também são ideais para sanduíches, bolos, biscoitos, comida de festa e sobras.
Papel Alumínio
O papel alumínio é um material ideal para embalar carnes, peixes, bolos, sanduíches, etc. No entanto, rasga ou fende facilmente, por isso tenha cuidado extra ao embalar alimentos em papel alumínio.
Bombas de Vácuo
As bombas de vácuo são ideais para remover o ar de sacos plásticos e de polietileno. Quando a bomba é colocada dentro de um saco contendo alimentos, o ar pode ser removido apertando o saco sobre o tubo externo e bombeando o tubo interno para dentro e para fora várias vezes. Este é um gadget simples e eficaz que pode ser obtido nas principais lojas de utensílios de cozinha.
Latas
As latas de biscoito domésticas comuns podem ser usadas abaixo de zero, desde que estejam livres de ferrugem e você lembre de selar as tampas com fita adesiva especial para freezer. As latas são ideais para proteger itens frágeis, como merengues, merengues cremosos, etc. Esses itens precisam ser colocados primeiro em um saco Ziploc e depois armazenados na lata. Além disso, as latas são usadas para armazenar sanduíches, bolos, biscoitos e todos os produtos assados.
Etiquetas
Os detalhes do conteúdo de cada embalagem devem permanecer claros, mesmo que a embalagem fique molhada devido à condensação. As etiquetas podem ser fixadas escrevendo com uma caneta esferográfica. Marcadores escrevem em todos os materiais de embalagem, mas podem ser permanentes. Giz de cera pode ser usado para escrever em muitas superfícies e geralmente é removido com água quente e sabão. Recomendo fortemente marcar todos os itens. Você pode pensar que se lembrará dos detalhes do conteúdo, mas é fácil esquecer.
Método de embalagem plana
Embalagens planas são fáceis de empilhar e ocupam muito pouco espaço. Basta colocar uma porção para uma refeição em um saco plástico ou de polietileno de alta qualidade. Coloque o saco deitado de um lado, agite suavemente para distribuir o conteúdo de forma uniforme e, em seguida, pressione levemente para achatar. Retire o ar com uma bomba de vácuo ou cuidadosamente com as mãos. Feche com um arame de torcer. Os pacotes planos são fáceis de empilhar e ajudam a manter seu refrigerador organizado e limpo.
Método de congelamento livre
Para evitar que os alimentos grudem uns nos outros, recomendo o método de congelamento livre. Basta dispor legumes, frutas, carnes ou peixes preparados em uma bandeja plana, lisa e seca. Coloque as bandejas descobertas no refrigerador, de preferência sobre uma superfície de congelamento rápido. Assim que os alimentos estiverem congelados, eles se soltam facilmente da bandeja. Despeje os alimentos congelados soltos em um saco plástico ou de polietileno de boa qualidade. Uma segunda e terceira bandejas de alimentos congelados podem ser adicionadas à primeira até obter um saco grande de alimentos "de fluxo livre" soltos. Remova o ar e feche com arame de torcer. O método de congelamento livre permite retirar facilmente peças ou porções individuais de uma grande quantidade sem descongelar.
