비닐백
영하 온도에서 다공성이 되는 매우 얇은 비닐 또는 폴리에틸렌 백은 사용하지 마십시오. 냉동 전용으로 제작된 적절한 두께의 비닐백은 추가 비용의 일부에 불과합니다. 플라스틱 및 폴리에틸렌 백은 다용도로 사용 가능하며 거의 모든 유형의 식품 냉동에 적합합니다. 야채, 과일, 육류, 생선, 샌드위치, 케이크, 쿠키, 애피타이저 및 델리 품목에 완벽합니다.
플라스틱 용기
다양한 플라스틱 및 폴리에틸렌 용기는 냉동 보관용으로 설계되었습니다. 대부분의 주방용품 매장에서 구입할 수 있습니다. 냉동 온도를 견딜 수 없는 저가형 플라스틱 용기는 쉽게 부서지고 깨져 식품을 보호하지 못합니다.
플라스틱 또는 폴리에틸렌 용기는 냉동 주스, 야채 주스, 시럽 과일, 수프, 스튜, 우유, 크림 및 모든 액체 식품에 이상적입니다. 또한 샌드위치, 케이크, 쿠키, 파티 음식 및 남은 음식에도 적합합니다.
알루미늄 호일
알루미늄 호일은 육류, 생선, 케이크, 샌드위치 등을 포장하는 데 이상적인 재질입니다. 다만 쉽게 찢어지거나 갈라질 수 있으므로 호일로 식품을 포장할 때는 각별히 주의하십시오.
진공 펌프
진공 펌프는 플라스틱 및 폴리에틸렌 백에서 공기를 제거하는 데 이상적입니다. 펌프를 식품이 담긴 백 안에 넣은 후, 백을 외부 튜브 위로 조여 내부 튜브를 여러 번 왕복시키면 백 내부의 공기를 제거할 수 있습니다. 이는 주요 주방용품 매장에서 구할 수 있는 간단하고 효과적인 도구입니다.
통
일반 가정용 쿠키 통은 녹이 슬지 않고 뚜껑을 특수 냉동 테이프로 밀봉하는 것을 기억한다면 영하의 온도에서도 사용할 수 있습니다. 깡통은 머랭, 크리미 머랭 등 깨지기 쉬운 식품을 보호하는 데 이상적입니다. 이러한 품목은 먼저 지퍼락 백에 넣은 후 통에 보관해야 합니다. 또한 깡통은 샌드위치, 케이크, 쿠키 및 모든 구운 식품을 보관하는 데 사용됩니다.
라벨
각 포장 내용물에 대한 세부 정보는 결로로 인해 포장이 젖더라도 선명하게 유지되어야 합니다. 라벨은 볼펜으로 작성하여 부착할 수 있습니다. 마커는 모든 포장 재료에 쓸 수 있지만 영구적으로 남을 수 있습니다. 크레용은 여러 표면에 쓸 수 있으며 일반적으로 뜨거운 비눗물로 씻어냅니다. 모든 품목에 표시하는 것을 적극 권장합니다. 내용물의 세부 사항을 기억할 것이라고 생각할 수 있지만, 잊어버리기 쉽습니다.
평면 포장 방법
납작한 형태의 포장은 쌓아두기 쉽고 공간을 거의 차지하지 않습니다. 한 끼 분량의 식품을 고품질 플라스틱 또는 폴리에틸렌 봉지에 넣습니다. 봉지를 한쪽 면이 바닥에 닿도록 평평하게 놓고, 가볍게 흔들어 내용물을 고르게 분포시킨 후, 손으로 살짝 두드려 평평하게 만듭니다. 진공 펌프로 공기를 빼거나 손으로 조심스럽게 눌러 공기를 제거합니다. 와이어 트위스트로 밀봉합니다. 납작 포장은 쌓아두기 쉬우며 냉장고를 깔끔하게 정리하는 데 도움이 됩니다.
자유 유동 방식
식품이 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 자유 유동 방식을 추천합니다. 준비된 야채, 과일, 고기 또는 생선을 평평하고 매끄러우며 건조한 쟁반에 펼쳐 놓습니다. 뚜껑을 덮지 않은 쟁반을 냉동고, 가급적이면 급속 냉동 표면에 넣습니다. 식품이 얼면 쟁반에서 쉽게 분리됩니다. 느슨하게 얼린 식품을 품질 좋은 플라스틱 또는 폴리에틸렌 봉지에 붓습니다. 두 번째와 세 번째 쟁반의 냉동 식품을 첫 번째 쟁반에 추가하여 느슨한 '자유 유동' 식품이 담긴 큰 봉지를 만들 수 있습니다. 공기를 제거하고 꼬인 와이어로 밀봉합니다. 자유 유동 방식을 사용하면 대량의 식품을 해동하지 않고도 개별 조각이나 분량을 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
