मेरी राय में, फूड वैक्यूम सीलिंग मशीन स्लाइस्ड ब्रेड के बाद सबसे बेहतरीन चीज़ है। हालांकि कुछ महंगी हो सकती हैं, लेकिन खाने की लागत और ऑटोमोटिव ईंधन की बचत शुरुआती निवेश की भरपाई कर देगी। फूड वैक्यूम सीलिंग मशीन का उपयोग जमे हुए या रेफ्रिजरेटेड खाद्य पदार्थों को सुखाने के लिए किया जा सकता है, प्रभाव समान रहता है। पतझड़ में फसल के बाद हमारे रेफ्रिजरेटर में बगीचे की सब्जियां और हमने एक चौथाई हिस्सा खरीदा। ब्लैक एंगस बीफ और 1/2 सुअर बाकी पोस्ट के लिए एक बड़ी रकम के लायक हैं, दोनों को पूरी तरह से स्लाइस और वैक्यूम-पैक किया गया है, जब उत्पाद से हवा ठीक से निकाल दी जाती है और पूरी तरह से सील कर दिया जाता है, और फ्रिज में रखा जाता है, तो भंडारण जीवन में काफी वृद्धि होगी।
वैक्यूम फूड सीलर ब्रांड और कई स्तरों के कारण, कृपया पहले अपना होमवर्क करें, और फिर तय करें कि आपके लिए किस प्रकार का सबसे अच्छा है। ये सील बैग और न केवल एयरबैग सीलिंग मशीन को शुद्ध करने से लेकर, कमर्शियल-ग्रेड सीलिंग मशीन तक होते हैं, लेकिन आप सीलिंग मशीन के ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना भी वैक्यूम बैग का उपयोग कर सकते हैं।
नीचे कुछ ऐसी तकनीकें दी गई हैं जो मेरे विचार में फूड वैक्यूम सीलर का उपयोग करते समय बहुत महत्वपूर्ण हैं।
- जब आप कोई प्रोजेक्ट शुरू करें, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त सामग्री, बैग या वॉल्यूम हो, दस पाउंड से अधिक नहीं, बल्कि केवल आठ पाउंड बीफ और दस पाउंड से अधिक खराब सामग्री दो के लिए पर्याप्त हो।
- यदि आपके पास सामान्य वैक्यूम सीलिंग मशीन है, तो इन-लाइन या आउट-ऑफ-लाइन न करें। दूसरे शब्दों में, सभी चीजों को एक साथ न रखें, और फिर एक-एक करके सील करें। इसके बजाय, एक बैग भरें, बैग के अंदरूनी सीलिंग वाले हिस्से को साफ करें और अगले बैग पर जाने से पहले उसे सील करें। एक अच्छी कमर्शियल ग्रेड वैक्यूम सीलर आपको एक साथ कई बैग सील करने की अनुमति देगी, हालांकि, वे काफी महंगी होती हैं।
- सील करते समय, बैग में भोजन के ऊपर पर्याप्त जगह छोड़ना सुनिश्चित करें। लगभग 3 इंच की जगह आपको भोजन और बैग दोनों को संभालने के लिए पर्याप्त जगह देगी।
- जहां संभव हो, हमेशा एक बैग को दूसरे बैग के अंदर रखें। ताकि आप पूरी तरह से नियंत्रित कर सकें कि आप कितना बैग करना चाहते हैं। यदि आप गैलन आकार के बैग खरीदते हैं, जिनमें से प्रत्येक में 20 या अधिक बैग होते हैं, तो आमतौर पर आप एक बैग में अधिक भोजन सील कर सकते हैं, न कि भोजन को एक वातावरण में। ब्रेड के रोल का उपयोग करके, आप बैग को अपने भोजन के लिए एकदम सही आकार में बना सकते हैं। यदि आप एक व्यक्ति के लिए या पूरे परिवार के लिए खाना बना रहे हैं, तो अपने आकार के अनुसार बैग बनाएं।
- भोजन में तरल पदार्थ वैक्यूम-सील होने पर काफी गंदगी पैदा कर सकते हैं। आप मशीन में जूस चूसकर उसे नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए कई तरीके चुन सकते हैं। यदि आप मैरिनेड का उपयोग करते हैं, तो पैकेजिंग से पहले ड्राई रबिंग या वेट रबिंग का प्रयास करें, ग्रिल पर खाना पकाने में आजकल ड्राई रबिंग बहुत लोकप्रिय है। यदि भोजन में फलों का रस है, जैसे कि फल, या पका हुआ कद्दू, तो इसे बैग करें और तरल जमने तक कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, फिर बैग को वैक्यूम सील करें।
- सूप को फ्रीज करने के लिए यहां एक बढ़िया ट्रिक है। पहले, उन्हें एक प्लास्टिक माइक्रोवेव बाउल में फ्रीज करें, और फिर उन्हें बहते गर्म पानी के नीचे कटोरे से निकालें, उन्हें एक फ्रीजर बैग में रखें और इंस्टेंट सूप को सील करके अलग रख दें।
- कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे हैमबर्गर बेक्ड गुड्स आदि) के लिए वैक्यूम सील थोड़ी मुश्किल है, क्योंकि सीलेंट भोजन के लिए बहुत मजबूत होता है, और भोजन को चपटा करने से पकाना कम स्वादिष्ट हो जाता है। जैसा कि मैंने पहले कहा, मशीन खरीदते समय पहले अपना होमवर्क करें। कुछ वैक्यूम पैकिंग मशीन सेटिंग्स हवा निकाल सकती हैं, कम कर सकती हैं या संवेदन कर सकती हैं कि मशीन को कब रुकने की आवश्यकता होगी, ताकि भोजन को कुचलने से बचा जा सके। या, बैगिंग और सील करने से पहले उन्हें आकार दें और फ्रीज करें।
- जब आप एक बैग खोलते हैं और फिर से सील करते हैं, तो सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि बैग इतना लंबा है कि उसे फिर से सील करने के लिए पर्याप्त जगह हो। यही कारण है कि मैं ऊपर तीन इंच के नियम का उपयोग करता हूं। जब आप बैग खोलते हैं, तो इसे सील पर काटें, जो आपको चाहिए उसे निकालें, फिर बैग को फिर से सील करें और वापस फ्रिज में रख दें।
- जब तक आप इस सरल विधि का पालन करते हैं, अधिकांश बार-बार सील किए गए बैग सामग्री की परीक्षा में खरे उतर सकते हैं: बैग को गर्म पानी से धोएं, बैग को डिशवॉशर की ऊपरी शेल्फ पर उल्टा रखें, या रसोई के सिंक में बहते पानी से धोएं, और उपयोग से पहले बैग को फिर से सुखाना सुनिश्चित करें। कच्चे मांस को छोड़कर, बैग को हटा दें, जिससे क्रॉस-संदूषण की संभावना कम हो जाती है 10. अंत में, वैक्यूम सीलर्स के साथ आने वाले निर्देशों को पढ़ें। मुझे पता है कि ज्यादातर लोग निर्देश नहीं पढ़ते हैं, लेकिन कम से कम उन्हें ब्राउज़ करें ताकि आप अपनी मशीन से परिचित हो सकें और इसका उपयोग करते समय किसी भी भ्रम को रोक सकें। याद रखें कि आपकी मशीन का अनुचित उपयोग भविष्य में समस्याएं पैदा कर सकता है और वर्तमान में भ्रम पैदा कर सकता है।
हेनान टॉप पैकिंग मशीनरी कंपनी लिमिटेड द्वारा तीन प्रकार की वैक्यूम सीलिंग मशीनें उपलब्ध हैं, जैसे डेस्कटॉप वैक्यूम सीलर, सिंगल चैंबर वैक्यूम सीलर, और डबल चैंबर वैक्यूम सीलर। डेस्कटॉप वैक्यूम सीलिंग मशीन छोटे आकार और किफायती मूल्य के साथ घरेलू उपयोग के लिए बहुत उपयुक्त है। सिंगल रूम वैक्यूम सीलर और डबल रूम वैक्यूम सीलर औद्योगिक या व्यावसायिक उपयोग के लिए आदर्श हैं क्योंकि इनकी दक्षता अधिक होती है।
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