کیسه‌ها
از کیسه‌های نایلونی یا پلی‌اتیلنی بسیار نازک استفاده نکنید، زیرا در دمای زیر صفر متخلخل می‌شوند. کیسه‌هایی با ضخامت مناسب که مخصوص انجماد عمیق ساخته شده‌اند، تنها کسری از هزینه اضافی را دارند. کیسه‌های پلاستیکی و پلی‌اتیلنی همه‌کاره هستند و برای انجماد تقریباً همه انواع مواد غذایی مناسب می‌باشند. برای سبزیجات، میوه‌ها، گوشت‌ها، ماهی، ساندویچ‌ها، کیک‌ها، کلوچه‌ها، پیش‌غذاها و محصولات اغذیه فروشی عالی هستند.
ظروف پلاستیکی
انواع مختلفی از ظروف پلاستیکی و پلی‌اتیلنی برای نگهداری مواد غذایی در دمای زیر انجماد طراحی شده‌اند. این ظروف را می‌توان از اکثر فروشگاه‌های ظروف آشپزخانه خریداری کرد. ظروف پلاستیکی ارزان قیمتی که نمی‌توانند دمای انجماد را تحمل کنند، شکننده شده و می‌شکنند و مواد غذایی را بدون محافظت رها می‌کنند.
ظروف پلاستیکی یا پلی‌اتیلنی برای آبمیوه‌های منجمد، آب سبزیجات، میوه‌های شربتی، سوپ‌ها، خورش‌ها، شیر، خامه و تمام مواد غذایی مایع ایده‌آل هستند. این ظروف همچنین برای ساندویچ‌ها، کیک‌ها، کلوچه‌ها، غذای مهمانی و باقیمانده غذا نیز عالی می‌باشند.
فویل آلومینیومی
فویل آلومینیومی ماده‌ای ایده‌آل برای بسته‌بندی گوشت، ماهی، کیک، ساندویچ و غیره است. با این حال، به راحتی پاره یا شکافته می‌شود، بنابراین هنگام پیچیدن مواد غذایی در فویل آلومینیومی دقت بیشتری به خرج دهید.
پمپ‌های خلأ
پمپ‌های خلاء برای خارج کردن هوا از کیسه‌های پلاستیکی و پلی‌اتیلنی ایده‌آل هستند. با قرار دادن پمپ داخل کیسه حاوی مواد غذایی، می‌توان با محکم کردن کیسه روی لوله بیرونی و چند بار حرکت دادن لوله داخلی به داخل و خارج، هوا را از کیسه خارج کرد. این یک وسیله ساده و مؤثر است که می‌توان آن را از فروشگاه‌های معروف لوازم آشپزخانه تهیه کرد.
ظروف فلزی
قوطی‌های معمولی بیسکویت خانگی را می‌توان در دمای زیر صفر استفاده کرد، به شرطی که زنگ‌زدگی نداشته باشند و به یاد داشته باشید که درب‌ها را با نوار مخصوص فریزر ببندید. قوطی‌های فلزی برای محافظت از اقلام شکننده مانند مرنگ و مرنگ خامه‌ای ایده‌آل هستند. این اقلام ابتدا باید در کیسه Ziploc قرار داده شوند و سپس در قوطی نگهداری شوند. علاوه بر این، از قوطی‌ها برای نگهداری ساندویچ، کیک، کلوچه و تمام محصولات پخته شده استفاده می‌شود.
برچسب‌ها
جزئیات محتویات هر بسته باید واضح باقی بماند، حتی اگر بسته به دلیل تراکم رطوبت خیس شود. برچسب‌ها را می‌توان با نوشتن با خودکار نصب کرد. ماژیک‌ها روی تمام مواد بسته‌بندی می‌نویسند اما ممکن است به طور دائمی باقی بمانند. مداد شمعی روی بسیاری از سطوح قابل نوشتن است و معمولاً با آب گرم و صابون پاک می‌شود. به شدت توصیه می‌کنم تمام اقلام را علامت‌گذاری کنید. ممکن است فکر کنید جزئیات محتویات را به خاطر می‌سپارید، اما فراموش کردن آن آسان است.
روش بسته‌بندی تخت
بسته‌های تخت به راحتی روی هم چیده می‌شوند و فضای بسیار کمی اشغال می‌کنند. کافی است مقدار یک وعده غذایی را در یک کیسه پلاستیکی یا پلی‌اتیلنی باکیفیت قرار دهید. کیسه را به صورت صاف روی یک طرف بگذارید، به آرامی تکان دهید تا محتویات به طور یکنواخت پخش شود و سپس به آرامی آن را صاف کنید. هوا را با پمپ خلاء خارج کنید یا با دقت با دست فشار دهید. با یک بست سیمی درب کیسه را ببندید. بسته‌های تخت به راحتی روی هم چیده می‌شوند و به مرتب و منظم نگه داشتن یخچال شما کمک می‌کنند.
روش انجماد آزاد
برای جلوگیری از چسبیدن مواد غذایی به یکدیگر، روش انجماد آزاد را توصیه می‌کنم. کافی است سبزیجات، میوه‌ها و گوشت یا ماهی آماده شده را روی یک سینی صاف، صیقلی و خشک قرار دهید. سینی‌های بدون پوشش را در فریزر، ترجیحاً روی سطح انجماد سریع قرار دهید. پس از یخ زدن مواد، به راحتی از سینی جدا می‌شوند. مواد غذایی منجمد شده را در یک کیسه پلاستیکی یا پلی‌اتیلنی باکیفیت بریزید. می‌توانید سینی دوم و سوم مواد منجمد را به سینی اول اضافه کنید تا یک کیسه بزرگ از مواد غذایی "آزادانه منجمد شده" به دست آورید. هوا را خارج کرده و با بست سیمی درب کیسه را ببندید. روش انجماد آزاد به شما امکان می‌دهد بدون نیاز به یخ‌زدایی، تکه‌ها یا وعده‌های جداگانه را به راحتی از یک مقدار زیاد بردارید.
