Beutel
Verwenden Sie keine sehr dünnen Plastik- oder Polyethylenbeutel, da diese unter null Grad porös werden. Beutel mit der richtigen Stärke, die speziell für das Tiefkühlen hergestellt werden, kosten nur einen Bruchteil der Mehrkosten. Plastik- und Polyethylenbeutel sind vielseitig einsetzbar und zum Einfrieren fast aller Lebensmittel geeignet. Ideal für Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Sandwiches, Kuchen, Kekse, Vorspeisen und Feinkostartikel.
Kunststoffbehälter
Eine Vielzahl von Kunststoff- und Polyethylenbehältern ist für die Aufbewahrung von Lebensmitteln unter dem Gefrierpunkt konzipiert. Sie sind in den meisten Küchenfachgeschäften erhältlich. Billige Kunststoffbehälter, die Gefriertemperaturen nicht standhalten, werden spröde und brechen, sodass die Lebensmittel ungeschützt bleiben.
Kunststoff- oder Polyethylenbehälter sind ideal für gefrorene Säfte, Gemüsesäfte, Früchte in Sirup, Suppen, Eintöpfe, Milch, Sahne und alle flüssigen Lebensmittel. Diese Behälter eignen sich auch hervorragend für Sandwiches, Kuchen, Kekse, Partyessen und Reste.
Alufolie
Alufolie ist ein ideales Material zum Einwickeln von Fleisch, Fisch, Kuchen, Sandwiches usw. Allerdings reißt oder splittert sie leicht, daher ist beim Einwickeln von Lebensmitteln in Alufolie besondere Vorsicht geboten.
Vakuumpumpen
Vakuumpumpen eignen sich ideal zum Entfernen von Luft aus Kunststoff- und Polyethylenbeuteln. Wird die Pumpe in einen lebensmittelgefüllten Beutel gesteckt, kann die Luft entweichen, indem man den Beutel über dem Außenrohr festzieht und das Innenrohr mehrmals ein- und ausfährt. Dieses einfache und effektive Gerät ist im gut sortierten Fachhandel für Küchenbedarf erhältlich.
Dosen
Gewöhnliche Haushaltskekdosen können unter Null Grad verwendet werden, sofern sie rostfrei sind und Sie daran denken, die Deckel mit speziellem Gefrierklebeband zu versiegeln. Metalldosen eignen sich hervorragend zum Schutz empfindlicher Lebensmittel wie Baiser, Sahnebaiser usw. Diese Artikel müssen zunächst in einen Ziploc-Beutel gegeben und dann in der Dose aufbewahrt werden. Darüber hinaus werden Dosen zur Aufbewahrung von Sandwiches, Kuchen, Keksen und allen Backwaren verwendet.
Etiketten
Die Angaben zum Inhalt jeder Verpackung müssen klar lesbar bleiben, auch wenn die Verpackung durch Kondensation feucht wird. Etiketten können mit einem Kugelschreiber beschriftet werden. Marker schreiben auf allen Verpackungsmaterialien, haften jedoch möglicherweise dauerhaft. Wachsmalstifte können auf vielen Oberflächen verwendet werden und lassen sich in der Regel mit heißem Spülwasser abwaschen. Ich empfehle dringend, alle Artikel zu kennzeichnen. Sie denken vielleicht, Sie erinnern sich an die Details des Inhalts, aber es ist leicht, sie zu vergessen.
Flachverpackungsmethode
Flache Verpackungen lassen sich gut stapeln und nehmen nur sehr wenig Platz weg. Geben Sie einfach eine portionsgerechte Menge in einen hochwertigen Plastik- oder Polyethylenbeutel. Legen Sie den Beutel flach auf eine Seite, schütteln Sie ihn vorsichtig, um den Inhalt gleichmäßig zu verteilen, und drücken Sie ihn dann sanft flach. Entfernen Sie die Luft mit einer Vakuumpumpe oder drücken Sie sie vorsichtig von Hand heraus. Verschließen Sie den Beutel mit einem Drahtverschluss. Flachverpackungen lassen sich leicht stapeln und helfen, Ihren Kühlschrank ordentlich und aufgeräumt zu halten.
Free-Flow-Methode
Um zu verhindern, dass Lebensmittel zusammenkleben, empfehle ich die Free-Flow-Methode. Legen Sie dazu vorbereitetes Gemüse, Obst, Fleisch oder Fisch flach auf ein glattes, sauberes, trockenes Tablett. Stellen Sie die unbedeckten Tabletts in den Kühlschrank, vorzugsweise auf eine Schnellgefrierfläche. Sobald die Lebensmittel gefroren sind, lassen sie sich leicht vom Tablett lösen. Geben Sie die lose gefrorenen Lebensmittel in einen hochwertigen Plastik- oder Polyethylenbeutel. Ein zweites und drittes Tablett mit gefrorenen Lebensmitteln können Sie zum ersten Tablett hinzufügen, bis Sie einen großen Beutel mit losen „Free-Flow“-Lebensmitteln erhalten. Entfernen Sie die Luft und verschließen Sie den Beutel mit einem Drahtverschluss. Die Free-Flow-Methode ermöglicht es Ihnen, einzelne Stücke oder Portionen aus einer großen Menge zu entnehmen, ohne sie auftauen zu müssen.
