في رأيي، آلة تفريغ الهواء من الطعام هي أفضل اختراع منذ شرائح الخبز. على الرغم من أن بعضها قد يكون مكلفًا، إلا أن توفير تكاليف الطعام والوقود سيعوض الاستثمار الأولي. يمكن استخدام آلة تفريغ الهواء من الطعام لتجفيف الأطعمة المجمدة أو المبردة، والنتيجة واحدة. ثلاجتنا بعد حصاد الخريف من الحديقة واشترينا ربعًا. لحم بلاك أنجوس البقري ونصف خنزير يساويان ثروة لبقية المنشور، كلاهما مقطع بشكل مثالي ومفرغ من الهواء في الثلاجة عندما يتم إزالة الهواء من المنتج بشكل صحيح وإغلاقه بالكامل، ووضعه في الثلاجة، ستزداد مدة التخزين بشكل كبير.
نظرًا لتعدد ماركات ومستويات أجهزة تفريغ الهواء من الطعام، يُرجى القيام بواجبك أولاً، ثم تحديد النوع الأنسب لك. تتراوح من آلة إغلاق الأكياس وتنقية الهواء فقط، وصولاً إلى آلة الإغلاق التجارية، ولكن يمكنك أيضًا دون الحاجة إلى انتظار تبريد آلة الإغلاق لكيس التفريغ.
فيما يلي بعض المهارات التي أعتقد أنها مهمة جدًا عند استخدام جهاز تفريغ الهواء من الطعام.
- عند بدء مشروع، تأكد من توفر كمية كافية من المواد، كيس أو حجم لا يزيد عن عشرة أرطال، فقط ثمانية أرطال من اللحم البقري وعشرة أرطال من المواد تكفي لشخصين.
- إذا كان لديك ماكينة تفريغ هواء عادية، وليست خط إنتاج خارجي. بمعنى آخر، لا تضع كل الأشياء معًا ثم تغلقها واحدة تلو الأخرى. بدلاً من ذلك، املأ كيسًا واحدًا، ونظف الجزء الداخلي من الكيس المخصص للإغلاق، ثم أغلق الكيس قبل الانتقال إلى الكيس التالي. ماكينة تفريغ هواء تجارية جيدة ستسمح لك بإغلاق عدة أكياس في وقت واحد، لكنها باهظة الثمن.
- عند الإغلاق، تأكد من ترك مساحة كافية فوق الطعام في الكيس. حوالي 3 بوصات يجب أن تكون كافية لتتيح لك مساحة كافية للتعامل مع كل من الطعام والكيس.
- حيثما أمكن، استخدم دائمًا كيسًا داخل كيس. بهذه الطريقة يمكنك التحكم الكامل في الكمية التي ترغب في تعبئتها. إذا اشتريت أكياس بحجم غالون، يحتوي كل منها على 20 كيسًا أو أكثر، فقد تقوم عادةً بإغلاق كمية أكبر من الطعام في كيس واحد بدلاً من ترك الطعام في بيئة مفتوحة. استخدم لفافة من الأكياس، يمكنك قص الكيس بالحجم المثالي لوجبتك. سواء كنت تطبخ لشخص واحد أو للعائلة بأكملها، اصنع أكياسًا بالحجم المناسب لك.
- السوائل في الطعام قد تسبب فوضى عند تفريغ الهواء. يمكنك اختيار عدد من الطرق لتجنب إتلاف الماكينة عن طريق امتصاص العصير إلى جهاز الإغلاق. إذا كنت تستخدم التتبيلات، جرب التتبيل الجاف أو التتبيل الرطب قبل التعبئة. التتبيل الجاف هو الأكثر رواجًا اليوم عند الطهي على الشواية. إذا كان الطعام يحتوي على عصير فواكه، مثل الفاكهة أو اليقطين المطبوخ، ضعه في كيس وبرده لبضع ساعات حتى يتجمد السائل، ثم أغلق الكيس بالتفريغ.
- إليك حيلة رائعة لتجميد الحساء. أولاً، قم بتجميده في وعاء بلاستيكي آمن للميكروويف، ثم أخرجه من الوعاء تحت الماء الساخن الجاري، ضعه في كيس تجميد وأغلق الحساء الفوري واتركه جانبًا.
- بعض الأطعمة، مثل الهامبرغر والمخبوزات، إلخ، يكون إغلاقها بالتفريغ صعبًا بعض الشيء، لأن قوة الإغلاق تكون شديدة جدًا على الطعام، مما يؤدي إلى تسطيحه ويجعله أقل شهية عند الطهي. كما قلت سابقًا، عند شراء ماكينة، قم بأداء واجبك المنزلي أولاً. بعض إعدادات ماكينات التعبئة بالتفريغ يمكنها إزالة الهواء، أو تقليل السرعة، أو الاستشعار عندما تحتاج الماكينة إلى التوقف، وذلك لتجنب سحق الطعام. أو، قم بتشكيل الطعام وتجميده قبل التعبئة والإغلاق.
- عند فتح كيس وإعادة إغلاقه، أولاً، تأكد من أن الكيس طويل بما يكفي بحيث توجد مساحة كافية لإعادة إغلاقه. لهذا السبب أستخدم قاعدة الثلاث بوصات المذكورة أعلاه. عند فتح الكيس، اقطعه عند خط الإغلاق، أخرج ما تحتاجه، ثم أعد إغلاق الكيس وأعده إلى الثلاجة.
- طالما اتبعت هذه الطريقة البسيطة، يمكن لمعظم مواد الأكياس أن تتحمل تكرار الإغلاق: اغسل الكيس بالماء الساخن، فقط ضع الكيس مقلوبًا على الرف العلوي لغسالة الأطباق، أو اشطفه بالماء الجاري في حوض المطبخ، وتأكد من جفاف الكيس مرة أخرى قبل الاستخدام. باستثناء اللحوم النيئة، تخلص من الأكياس فقط، مما يقلل من احتمالية التلوث المتبادل 10. أخيرًا، اقرأ التعليمات المرفقة مع ماكينات تفريغ الهواء. أعلم أن معظم الناس لا يقرؤون التعليمات، لكن على الأقل تصفحها لتتعرف على ماكينتك لمنع أي ارتباك أثناء استخدامها. تذكر أن الاستخدام غير السليم لماكينتك قد يسبب مشاكل في المستقبل ويخلق ارتباكًا في الوقت الحاضر.
تتوفر ثلاثة أنواع من آلات الختم الفراغي من شركة خنان توب لتعبئة الآلات المحدودة، وهي: آلة الختم الفراغي المكتبية، آلة الختم الفراغي ذات الغرفة الواحدة، وآلة الختم الفراغي ذات الغرفة المزدوجة. آلة الختم الفراغي المكتبية مناسبة جدًا للاستخدام المنزلي نظرًا لصغر حجمها وسعرها المعقول. أما آلة الختم الفراغي ذات الغرفة الواحدة والغرفة المزدوجة فهما مثاليتان للاستخدام الصناعي أو التجاري بفضل كفاءتهما العالية.
[contact-form-7 id=“17” title=“اتصل بنا”]
